Sal i aiga de bons ous

Nom de l'informant: Llúcia Turró i Blanch

Data i lloc de naixement: 1911 (Palau-Saverdera)

Municipi de residència: Palau-Saverdera

On, com i de qui la va aprendre: La mainada la cantava pel poble durant el salpàs.

Lletra:

Sal i aiga de bons ous,
la cistella plena d’ous;
si no hi ha ous vingu(e)n diners
que ens val(d)ran la meitat més.

Els ous pels escolans,
el(s) diners pels capellans;
fora, fora ganyes
que ara vénen banyes;
fora, fora peixaters
que ara vénen carnissers.

Al pic de l'arengada,
la Quaresma és acabada;
al pic del brunyol,
la Quaresma se'n va al sol.

Observacions:

Es tracta d'una cançó de salpàs (benedicció amb aigua i sal) que, segons Joan Amades, la cantaven els escolans i la mainada quan el sacerdot anava a fer aquesta benedicció per les cases d'una parròquia, un dia de la setmana santa que variava segons cada població.

A Palau-Saverdera, els dies assenyalats eren el dilluns i dimarts sant. El capellà passava per les cases amb els escolans, que portaven una galleda de sal molla beneïda, i ell amb una cullera gafava la sal i la tirava a la façana, fins que quedava agafada a la paret per molt de temps. Alguns deien que era una representació de quan varen matar tants innocents i d'altres explicaven que ho feien per salvaguardar-se de les bruixes i bruixots. Com a paga, la gent els donava ous o diners.

Partitura:

Sal i aiga de bons ous - Partitura completa.pdf

Gravació realitzada pel seu fill Àngel Roig i Turró (1936-2015), el setembre de 1988. La fotografia i la informació en les Observacions pertanyen al llibre "Revivint vells temps", un costumari palauenc a partir de textos del mateix autor editat per José Luis Bartolomé.